1. Не выбрасывайте еду
Шведское приложение позволяет ресторанам и супермаркетам распродавать излишки продуктов по сниженной цене: со скидкой отдают товары с повреждённой упаковкой или просто просроченные; нетронутые блюда, от которых отказались клиенты. Почти треть всей еды, которую производит человек, в итоге оказывается в мусорном ведре. Её выбрасываем либо мы сами, либо магазины. Большая часть портится при перевозке или ещё во время сбора урожая.
Согласно исследованию, из-за пищевых отходов образуется 8% выбросов углекислого газа ежегодно. Почти четверть воды, которую используют в сельском хозяйстве, уходит на полив территории, сравнимой по размеру с Китаем. И вся еда, которая производится на этой земле, остаётся несъеденной.
Нам часто кажется, что «мусорная проблема» зависит не от нас, но на самом деле любая семья может чуть-чуть изменить ситуацию, придерживаясь простых правил:
- Составляйте список покупок и берите в магазине только то, что вам действительно нужно. Свежих фруктов покупайте минимум, чтобы излишки не сгнили.
- Покупайте то, что выращивают в вашем регионе (если, конечно, есть такая возможность). Подстраивайтесь под сезон.
- Остатки пищи храните в контейнерах. Их можно заморозить, законсервировать или использовать при готовке супов или соусов. Можно замораживать свежие фрукты и овощи — так они сохранят все свои полезные свойства и не сгниют в лотке холодильника. Если продукт испортился, его лучше отправить в компост, чем выкидывать в мусорку.
- Соблюдайте правила хранения продуктов. Для овощей и фруктов есть специальные контейнеры, которые позволяют контролировать влажность. Зелень и салаты можно оборачивать в бумажное или лёгкое кухонное полотенце: они поглощают влагу и позволяют продуктам оставаться свежими дольше.
- Следите за размером порций. Люди переедают порядка 63 миллиардов килограммов еды, которые превращаются в избыточный вес. Да, лишние килограммы учёные тоже относят к категории «пищевые отходы».
2. Берегите воду
Как минимум не загрязняйте её и не злоупотребляйте ею. В России качество воды и так оставляет желать лучшего — это одна из основных причин, почему средняя продолжительность жизни россиян ниже, чем в развитых странах. Международным стандартам не соответствуют около 40% поверхностных и около 17% подземных источников питьевой воды. Через пару десятков лет с нехваткой чистой воды столкнётся каждый четвёртый житель Земли, поскольку её запасы сильно ограниченны — всего 0,5% от всей воды на планете.
Как быть?
- Используйте посудомоечную и стиральную машины, когда они полностью заполнены. К тому же, если мыть посуду вручную, расходуется куда больше воды.
- Элегантный пиджак не становятся грязными после вечера в ресторане, но егго точно не помешает освежить. При этом не обязательно запускать полноценную стирку, программа «Ароматный пар» в машинах Electrolux PerfectCare придумана как раз для таких задач.
- Присмотритесь к энергоэффективным моделям — они справляются со своими задачами, потребляя при этом совсем немного воды. К тому же для стирки не обязательно нагревать воду, чтобы вывести все пятна.
- Выключайте воду, когда вы чистите зубы, намыливаете руки или бреетесь.
- Принимайте душ не дольше двух-пяти минут. А от приёма ванны лучше вообще отказаться.
- Мойте фрукты и овощи не в раковине, а в специальной посуде. Если всё же пользуетесь раковиной, лучше набрать в неё воду и помыть фрукты, а не пускать поток из крана.
- Используйте насадки для душа со слабым напором, в интернете их можно купить за 300–500 рублей.
3. Берегите энергию
Электричество, пожалуй, самый потребляемый ресурс на планете: доступ к нему есть у 9 из 10 человек в мире. В то же время это главная причина изменения климата, поскольку основной источник энергии — углеродное топливо, которое используют в двигателях внутреннего сгорания, в промышленности. Его сжигание приводит к выбросу 60% всех парниковых газов.
При этом сократить количество энергии, которое мы потребляем, реально. Человечество могло бы потратить почти на три процента меньше электричества в 2010–2016 годах, сохранив объём производства. Для этого можно было бы использовать возобновляемые источники энергии. Кажется, всё просто, но сегодня с их помощью получают меньше пятой части всей мировой энергии.
С 2010 года производители техники в странах Евросоюза должны указывать на товарах класс энергоэффективности. Так ЕС хочет добиться снижения выбросов углекислого газа в воздух на 20%. Все электроприборы, от бытовой техники до автомобилей, распределяют по семи классам в зависимости от того, насколько экономно они потребляют энергию. Их маркируют от А до G, каждой букве соответствует свой коэффициент.
Сушильные машины Electrolux PerfectCare относятся к самому высокому классу энергоэффективности — А, А++ и А+++ (чем больше плюсов, тем меньше энергии потребляет устройство). Получается, что сушилка, которая при этом экономит массу времени и места любой семье, за год расходует столько же, а то и меньше, энергии, чем обычный электрочайник.
4. Перестаньте винить себя и свои привычки в экологическом кризисе
Грета Тунберг с трибуны критикует политиков за равнодушие к климатическим изменениям, а новости об проблемах экологии появляются так часто, что уже превратились в информационный шум. Мы привыкли считать, что человек своими действиями губит планету. И тут можно либо оставаться пассивным (что я один могу изменить?), либо превратиться в экосвятого, который удаляет знакомых из друзей в соцсетях, если они не сортируют мусор по десяти видам пластика.
Автор книги «Стать экологичным» Тимоти Мортон считает, что это значит брать на себя заботу (которая вам по плечу) о других существах, хотя бы о собственном коте. Важно оставаться беззаботным в положительном смысле этого слова, то есть не брать на себе чересчур много обязательств. Для этого, по крайней мере, стоит следить за тем, какие новости вы читаете, и ограждать себя от экологических фейков, переполненных драматизмом.
Начать можно с малого: посадите на даче пару деревьев, попробуйте сортировать мусор (это совсем не так сложно и страшно, как кажется). Хотя может показаться, что это капля в море, именно благодаря таким маленьким, но важным шагам можно позаботиться о планете.
5. Выбирайте «зелёные» компании
Джонатан Поррит, директор Международного форума будущего, занимается вопросами устойчивого развития и считает, что именно бизнес станет основным пионером изменений в экологии. Быть «зелёным» выгодно экономически и репутационно. Правительствам, в отличие от бизнеса, на серьёзные изменения решиться труднее.
Совместное исследование французских и британских специалистов показало, что сотрудники «зелёных» компаний на 16% продуктивнее. Оказалось, что они более мотивированы и лучше ладят друг с другом, что позитивно влияет на результат. Крупные компании, которые создают условия для безотходного производства и используют возобновляемую энергию, в итоге опережают конкурентов.
Electrolux следует этому тренду. В 2019 году она вошла в сотню мировых компаний с лучшим результатом в области устойчивого развития. А годом ранее её внесли в список 139 компаний с лучшими показателями по заботе об экологии. Инженеры постоянно работают над модернизацией устройств, чтобы они потребляли меньше электричества и служили дольше.
6. Используйте меньше пластика
С 1950 года человечество произвело больше 8,3 млрд тонн пластиковых материалов, что примерно равно весу 1 миллиарда слонов или 47 миллионов синих китов. И лишь 9% этого объёма отправили на переработку, ещё 12% сожгли, а остальные 79% попали на свалку или в окружающую среду. Как же так получается? Мы привыкли действовать по схеме «купил — использовал — выбросил», в то время как куда более экологично правило трёх R (reduce, recycle, reuse) — меньше потреблять, перерабатывать, использовать снова и снова. И всё это про пластик.
Как быть?
- Вместо того чтобы покупать по бутылке воды каждый день, купите симпатичную многоразовую бутыль, ведь и в школах, и в офисах есть кулеры, а значит, всегда можно пополнить запасы.
- Для чая и кофе можно завести удобную термокружку. Кстати, сегодня многие кофейни делают скидку гостям, которые приходят со своей тарой.
- Используйте многоразовые контейнеры, чтобы брать еду с собой. А если очень хочется заказать доставку, по крайней мере попросите не класть в заказ приборы и салфетки.
- Ходите в магазин со своей авоськой, или, как её модно сейчас называть, сумкой-шопером. А пластиковые пакеты от развесных овощей, фруктов, круп и орехов всегда можно использовать по нескольку раз.
7. Не покупайте лишние вещи
Да, мода — ещё один генератор постоянного потребления. Мы часто покупаем одежду только потому, что старое нам кажется уже несовременным, а к тому, что носим сейчас, относимся небрежно. Правильный уход за одеждой может значительно продлить жизнь наших вещей. Именно для этого были придуманы десятки режимов у стиральных и сушильных машин, создаются новые средства для стирки, которые более экологичны и помогают сохранить ткани. Как показывают опросы, 7 из 10 потребителей согласны с тем, что забота о вещах — это хорошая экономичная привычка, но лишь 3 из 10 задумываются об этом при стирке. Аналогичная ситуация с сушками: то, что кажется излишеством, позволяет продлить жизнь вашим вещам (а мембрану, например, даже восстанавливает) и экономит ваше время. Сушка белья в машинах Electrolux позволяет не только беречь одежду, но и экономить электричество: они сушат одежду при температуре в два раза более низкой по сравнению с другими моделями.
Больше 14% россиян не могут позволить себе качественную медицинскую помощь, новую одежду и качественные продукты. Помните об этом, когда в очередной раз пересматриваете свой шкаф. Если вы всё же обновляете гардероб, то старые вещи (и технику) можно отдать нуждающимся. Достаточно обратиться в благотворительные фонды, социальные магазины или некоммерческие организации. Можно организовать такие коллективные сборы всем классом или школой. Сдать вещи можно, например, в благотворительную организацию «Справедливая помощь доктора Лизы», «Доброящик», «Свалка».
Почему же мы должны беспокоиться об уровне жизни других людей? Это тоже часть экологичности. В глобальном смысле рост бедности ведёт к неравенству, которое не даёт экономике развиваться. Увеличивается напряжённость в обществе, и всё это приводит к кризисам.